Кета, запечена подібним чином у духовці — вийде у Вас дуже смачною, соковитою і, я б навіть сказав, вишуканою. Замість кети, можна також взяти горбушу, нерку тощо.д. Риба обробляється на філе, шкіру не знімаємо. Філе промащують маринадом з https://muhich.shop/, зробленим на основі майонезу, часнику і зелені, далі на кету викладають дуже тонкий шар цибулі та сиру. І на завершення приготування кета запікається в добре нагрітій духовці до утворення на сирі красивої рум'яної скоринки. Обов'язково спробуйте приготувати кету за цим рецептом. Я більш ніж упевнений, що ця рибна страва Вам має сподобатися!
Інгредієнти
- Філе кети або горбуші — 1шт.;
- Ріпчаста цибуля — потрібно близько половини головки;
- Зелень петрушки та/або кропу — кілька гілочок;
- Часник — 2 зубчики;
- Будь-який твердий сир — 100 г.;
- Майонез або сметана — 100 мл.;
- Лимон — 1 шт.;
- Чорний перець, сіль;
Риба, подібна до використовуваної сьогодні кети або горбуші, зазвичай після запікання стає дещо сухуватою. Щоб цього не сталося, і Ваша риба вийшла соковитою, потрібно лише помістити її у фольгу, зробити зверху шар цибулі та сиру, і швидко запекти кету в духовці. Про те, скільки запікати кету, мова піде трохи пізніше. Але давайте не будемо забігати наперед, розповідаю покроково, як готується ця цікава страва.
Для початку, обробимо цілу рибину на філе. Зі шкіри рибу знімати не потрібно. Чистити рибу від луски теж не потрібно. Шкіра при запіканні, і так стане м'якою і смачною! Якщо хто відчуває труднощі з обробленням риби на філе, можете переглянути відео цього самого рецепта внизу сторінки.
Підготовлене філе перемістимо або на деко, або на тацю (насправді все одно куди, просто так буде зручніше працювати з рибою), натремо кета з двох боків сіллю, посиплемо свіжомеленим чорним перцем. Приберемо рибу вбік хвилин на 15-20 і дамо їй просолитися і насититися ароматом перцю.
Підготуємо маринад. Перемістимо в окрему миску 100 мл. майонезу (замість нього можна використовувати сметану), натремо в нього на дрібній тертці цедру з половини лимона,
Видавимо на часникодавці 2 зубчики часнику, додамо чорний свіжомелений перець,
Дрібно нарубаємо зелень кропу, і вмішаємо її в майонез із цедрою та часником,
Добре перемішаємо отриманий маринад для риби, і дамо йому хвилин 5 постояти,
Поки кета просолюється, а маринад настоюється, беремо гострий ніж і нарізаємо головку цибулі дуже тонкими півкільцями. Ціла головка цибулі Вам, звісно, вся не знадобиться, але хрін його знає, яка кількість у підсумку знадобиться, тому краще підготувати більше, ніж менше.
Ще одним підготовчим етапом буде натирання сиру на крупній тертці. Але там усе просто, тому рухаємося далі.
Відрізаємо ту половину лимона, яка без цедри, і поливаємо лимонним соком філе кети. Рекомендую робити це саме перед завершальним етапом, оскільки якщо полити рибу лимоном і дати їй постояти, кислота обварить рибу!
Тепер беремо деко, беремо шматок фольги, робимо з неї ось таку імпровізовану підкладку, загнув краї всередину. Покладемо кету на фольгу, промажемо рибу половиною об'єму маринаду,
Поверх, викладемо в один шар півкільця цибулі,
А зверху цибулі — решту маринаду, що залишився. Таким чином, цибуля має вийти у нас ніби між шарами маринаду.
Тепер нам залишилося посипати рибу гарним таким шаром натертого на крупній тертці сиру,
І відправити страву запікатися в заздалегідь розігріту до двохсот п'ятдесяти градусів духову шафу. Скільки запікати кету в духовці? У мене на це пішло рівно двадцять хвилин, але, зрозуміло, все залежить від самої духовки, тому я рекомендую орієнтуватися за зовнішнім виглядом сиру — сир має набути красивої рум'яної скоринки. Як тільки це станеться — кету можна виймати!
Отже, виймаємо запечену рибу з духовки, дамо їй постояти хвилин 5, щоб вона трохи охолола (інакше розплавлений сир не дозволить нормально розрізати рибу на порції)!)
Після чого подаємо запечену під сиром кету з відвареним рисом. Дуже буде Вам смачно, якщо Ви і рибу, і рис поллєте розтопленим вершковим маслом.
Ну а як підтвердження того, що кета за цим рецептом виходить дуже соковитою, можете подивитися цю фотографію.
Не розгледіли? Тоді дивіться ще одну! Приємного всім апетиту!
Кета запечена відео рецепт
Крім покрокового фото рецепта приготування кети, з яким Ви щойно ознайомилися, пропоную подивитися відео рецепт цієї самої страви. Там я детально розповідаю всі етапи готування, в тому числі — як обробити кету на філе.